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遂に報われました!
2017-11-25 Sat 10:43
ナマステ!


 以前の記事で、オムレツの話を書いたことがありましたが・・・


 やっと昨日の朝のオムレツでこれまでの努力が報われました。


 ここに至るまで、毎回説明を加えて・・とにかく、ソフトに・・だとか、焼き過ぎに注意・・だとか、・・ハーフとかの言葉は避けて説明してきたんだが・・・毎日観察するとどうもオムレツとか目玉焼き担当のコックが3人くらい居て、一人に折角教えても次のやつに伝達してなくて、また最初からっていう感じになってまして・・・実に根気の要るものだったんであります。


  このあいだも2回ほど自分でやって見せたんだけど、次にやらせてみると・・「おめーは一体どこを見てたんだよ!」って言うこともままあって、なかなか「いつものやつ!」で注文できないでいました。


  ここに至るのには実は一人のホテル側のスタッフというか、ウェイター長?の協力無しでは出来ないものがあって、で、そのウェイターさんは英語が通じますので、小生が毎回・・

  「これじゃ前と変わんないなぁ・・。」 「もうちょっと柔らかく」っていうのを幾度となく聞いていて、遂にはなんと・・まず彼の方から作り始めたんですね。  



  ウェーターがコックを差し置いて作っちゃうんですよ!


  で、その彼の横で、「そーそこで軽く掻き回してちょっと返して・・」とか「は~~い! そこで反転!」とかやってるうちに・・コツをつかみだして・・


  そいつが今度は・・オムレツとか目玉焼き担当のコックに実演してるんですよ。 


  コックは英語がほとんど通じないので小生がいくら説明しても叶わなかったんですが・・・


  ここ数日・・少しづつ腕を上げてきて・・なんとか柔らかさなら合格点を出せるところまで行きました。 
少しふくらみを持った半熟オムレツ


  かなり妥協はしてますが・・・26cmもあるフライパンでよく作ると思います。


  ほんとはもっと小さいフライパンの方が一人前の朝食用のオムレツ位なら作り易い気がするんだけど・・



   一応・・拡大版も。
半熟オムレツ拡大


   若干火が入り過ぎてるきらいはありますが・・以前のようにフライパン一杯に広げてただ半分に畳んだだけの”玉子焼き”とは違ってきてます。


    ちなみに以前のものは
以前のオムレツ

    あまり焦げもなく美味しそうに見えますが・・実は全く美味くない。


  半分にされて持ってきた物・・
半分にされただけのオムレツ


   思い出された方もいるかと思いますが、小生の戦いはここから始まりました・・。


  そうそう、ここには映っていませんが、先週の日曜日にマーケットに行った時インド製ですが醤油を買ってきまして・・ちょっと垂らして、いまはその味付けで食べてます。 テーブルに置いてある塩は穴が塞がってて満足に出てこないんですよ。 よくある事だと思いますが・・・そんなところからも朝食時にイライラが募る時もあったりして・・ここはちょっと味は違うけれどもインド製の醤油の方がまだまし・・という結論に至ってます。


   今後の課題として・・まだまだ形を整えるとか表面の焼き過ぎに注意するとかいろいろ改善の余地はありますが・・


    小生も素人なのでもっとプロの実技を動画とかで見ておかなくちゃ・・・とか思ってます。



   でわでわ また



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